Aziatisch

​Taiko by Schilo, is het nieuwe Aziatisch geïnspireerd restaurant van chef-kok Schilo van Coevorden in het Amsterdamse Conservatorium Hotel. Taiko ontleent haar naam aan de eeuwenoude traditionele Japanse Taiko drums, bekend om het mystieke ritme. De diepe lage klanken van een live Taiko drummer, in combinatie met Schilo’s verfijnde en delicate Aziatische smaakbeleving, zorgen voor een harmonieus samenspel.Schilo is al sinds zijn jeugd geïnspireerd door het Verre Oosten. Hij deed ruime ervaring op bij grootheden uit de Aziatische keuken. Na zijn terugkeer naar thuisstad Amsterdam, droomde Schilo van een restaurantconcept waarin hij zijn voorliefde voor Azië zou kunnen combineren met lokale en seizoensgebonden producten, zijn andere grote liefde.